Hobilog Özel

Hünkarbeğendinin Hiç Bilinmedik Hikayesi

0

Arkadaşlar herkese merhaba bugün size daha önce duymadığınızı düşündüğüm bir yazı paylaşmak istedim.

Hünkârbeğendi yemeğini yemeseniz de daha önce duymuşsunuzdur peki bu yemeğin tarihe dayalı hikayesi olduğunu biliyor muydunuz? Eğer duymadıysanız ve merak ediyorsanız size biraz bu hikâyeden bahsetmek istiyorum. 1867 yılının yaz ayında padişah Abdülaziz Paris’e üçüncü Napollunu bir sergi için ziyarete gider. Napolyon ve eşi Eugenie abdüllezizi saraylarında çok güzel ağırlamışlardır. Bu özel bir ağırlamaydı çünkü sultan Abdülaziz sefer dışında yurt dışına çıkan ilk ve tek padişahtır. Sultan Abdülaziz ve İmparatoriçe Eugenie birbirlerini görür görmez âşık olmuşlardır ama aralarında mesafeler ve engeller vardır. Sultan Abdülaziz Paris’ten İstanbul’a kalbinde saklı aşkı ile dönmek zorunda kaldı. Mevsimler geçti, aylar geçti fakat ne Sultan Abdülaziz Eugenie’yi unutabildi ne de Eugenie Osmanlı Sultanı Abdülaziz’i. 1869 yılında açılacak olan Süveyş Kanalı’nın açılışına Napolyon ve eşi Eugenie’de davetliydi. Aradan onca geçen zaman sonra birbirileri ile yeniden karşılaşacaklardı. Şairin dediği gibi, aşk ve tutku varsa zaman bile önlerinde duramaz.

 Napolyon davete gidemeyeceği için sadece eşini gönderdi. Eugenie Mısır’a doğru gemiyle giderken İstanbul’a da uğradı ve Sultan Abdülaziz’i sarayında ziyaret etti. Bu ziyaret esnasında yanında aşçısını da getirmiştir. Sultan Abdülaziz o kadar heyecanlıdır ki önüne sunulan hiçbir yemeği beğenemez olur. Euginie’nin aşçısı o sırada mutfakta beşamel sos yaparken Osmanlı mutfak aşçısı beşamel sos içerisine közlenmiş patlıcan katar ve sultanın şimdiye kadar en sevdiği et yemeğini de bu harcın üzerine koyarak Sultan Abdülaziz’e ve konuğu Eugenie’ye sunar.

Sultan bu yemeği pek beğenir ve adı “Hünkârbeğendi” olarak anılmaya başlar.

Bu güzel yemek yenildikten sonra Sultan Abdülaziz ile Eugenie’nin o geceyi birlikte geçirdiği sarayda ve sokaklarda yayılmaya başlar. Aşıklar birbirlerinden ayrı düşerler ve bir daha mutlu olamazlar. Sultan Abdülaziz tahtan indirilir ve öldürülür. Napoleon ise eşi Eugenie’yi sürgüne gönderir. Sürgünle birlikte Fransa’ya gidemeyen Eugenie, 40 küsur yıl aradan sonra İstanbul’a yeniden gelir. Padişah Sultan Reşat’a, Abdülâziz’in oğlu Yusuf İzzettin Efendi’yi görme talebini ilettir. Bu, küllenen aşkına hem yeniden bir “merhaba’’ hem de “elveda” demekti. İşte herkesin bildiği ama hikâyesini bilmediği geçmişe gömülen bir aşk daha kavuşamazsan aşk olur der şair onlar bütün zorluklara göz yumarak aşklarına sahip çıkmışlar.

          Hünkârbeğendi Yemeği Tarifi

 

Et için:

  • 600 gram kuzu but (arzuya göre dana eti)
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 adet orta boy domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 1 çay kaşığı tuz

Beğendi için:

  • 4 adet orta boy patlıcan
  • 1,5 su bardağı süt
  • 1,5 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Üniversiteyi Hangi Şehirde Okumalıyım?

Previous article

Kullanırken Bakım Yapmanın Çok Keyifli Bir Hal Alacağı 6 Yüz Nemlendiricisi Önerisi

Next article

Comments

Leave a reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Login/Sign up